姚氏宗亲网

标题: 我做的馒头 [打印本页]
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-27 21:45
标题: 我做的馒头

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: a; o: V8 N1 }1 V, z- x* s我做的馒头,虽然俺是南方人,可是却喜欢面食,嗯包子饺子,面条,馒头,俺都会做哦,
作者: 老兔子    时间: 2011-5-27 22:06
妹妹，你要是嫁给谁就是谁的福气。:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-27 22:54
馒头做的不错，每个2两重吧？:lol
作者: 姚建顺    时间: 2011-5-28 09:44
好看，就是不知道好不好吃
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-28 16:53
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-28 17:22
本帖最后由 卧龙姚建中 于 2011-5-29 15:20 编辑
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比俺这河南人强，俺连面都不会和。
! U) y8 ^& d1 U5 W. K5 f6 M2 _姚家谊 发表于 2011-5-28 16:53
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家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了，那时候，还是地锅烧火，从搅扎头、发面、揉面、揉馒头（10岁时就双手揉馒头了），到拉风箱烧火、添柴、铺篦、装锅，最后揭锅，都是一人独自操作完成的。
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手擀面条，还是杂面（易裂不好擀），用地锅做蒸面条。等等···现在这些，也是多年没干了。呵呵:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-5-29 00:20
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 , T& H7 q. Z7 B

- Z& t4 X7 F3 T9 B3 f) e. I8 `1 T像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...7 R% N! `2 D: r/ ^8 P
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

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    说的很具体，信了。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 14:57
放没放添加剂？:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-29 15:27
放没放添加剂？
/ Y) d- ^3 B' Y4 [姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
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哈哈，那个年代没人放添加剂，各家蒸馍自己吃。但像一楼图片这样的“老白虚”，我们每年春节时才舍得蒸一锅两锅，其它时间都是蒸的花卷馍和黑窝头。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 15:30
现在添加剂搞到一些人不知吃什么好！:lol
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:46
放没放添加剂？4 f, x) k3 T# R2 W
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
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, Y! _  H* H( k+ W2 L0 a+ a    晕哪,这是做了自家吃的还放添,除非面粉里厂家放了,
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:47
好看，就是不知道好不好吃5 |/ b( w' A" S' O8 J  q: I
姚建顺 发表于 2011-5-28 09:44

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: @7 t% h7 o' X' V$ Q" [, E    做成这样,会不好吃吗.
作者: 老兔子    时间: 2011-5-29 22:22
做成这样,会不好吃吗.
9 `7 L: K5 T2 S# V3 [9 i; Y姚雪筠 发表于 2011-5-29 20:47

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. g9 L/ }; [- F    我最喜欢吃馒头，按说南方人应该叫馍。
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 23:15
我们这不叫馍,陕甘宁地区的馒头，才叫“馍”。
作者: 姚小平    时间: 2011-5-30 09:26
我们这里有馅的叫包，没馅的叫馒头。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-30 10:12
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。:lol
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:16
估计不好吃
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:18
我这次添加剂被贴了很多。。罚的多了
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-30 13:09
估计不好吃: c# M+ G! {- K: E  f
闽南姚斌 发表于 2011-5-30 10:16
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作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-30 15:59
做的太好了！没有添加剂。
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作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-31 07:28
回复 13# 老兔子 3 E7 {( S- I: [0 ~9 S
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    西北人也叫馍
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-31 08:09
我最喜欢吃馒头
作者: 河南姚亚峰    时间: 2011-5-31 08:28
情趣盎然
作者: 姚尚明    时间: 2011-5-31 12:59
咱江淮之间怎么也叫馍馍呀？
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-31 15:17
啊站长亲自看馒头哦
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 17:04
啊站长亲自看馒头哦; S4 I- D6 |( x1 W; I( a# r0 `
姚雪筠 发表于 2011-5-31 15:17

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/ {4 B* z' f& E- \0 c  X. V6 u因为站长也吃馒头！:lol
作者: 老兔子    时间: 2011-5-31 17:52
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。1 }- y$ J$ ?- @* W' v% n* {5 i
卧龙姚建中 发表于 2011-5-30 10:12
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1 Q  d- C! r' @* U- d; [   说到馒头还要提到诸葛亮。
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% y% ~. i5 e: h相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 * A& y* N1 A+ m

. F4 V3 ~3 }$ I2 a　　军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
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　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 ' q9 h+ n$ i& j" h8 H: A

' q+ @3 q6 \" B2 F+ I　　从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 5 y; Y, L* |( n

. ~  V- D+ v' p4 H2 G/ Q　　诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。& C; T. t! p; q, T0 B% x/ O
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因为北方人管南方人叫蛮子，所以南方人一般把馒头叫馍
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-31 18:09
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
) L& X3 L) v! ]5 D% K2 e/ \8 E( L' Y卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
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介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家这地方，主食是米饭，炒菜，所以，不会做馍也在情理之中哦！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 22:39
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家 ...
/ H: l4 @2 z( n! l" b% C姚家谊 发表于 2011-5-31 18:09
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# }+ w, V3 U" g9 B8 g$ c/ F$ M4 S5 f" g
没有否定你会做家务的意思。+ {' s- \3 e, _# G2 E, a, L; u4 m. {
你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
) ?. c; u% L' i% m# y另外，估计你们的针线活，不如我们那一代。现在穿的、盖的、铺的，啥都能买来，不需女同胞们再去飞针走线了，这是社会的进步。:lol
作者: 四川姚亮    时间: 2011-6-2 11:18
这我这不会  一般都卖  我是南方人，，不过我爱尝试 有空有试试 做一回！
作者: 姚雪筠    时间: 2011-6-2 16:33
很简单的,我是看发酵粉上说明做的
作者: 姚家谊    时间: 2011-6-5 15:46
没有否定你会做家务的意思。
/ l5 M! k2 ^# y6 B你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
! X0 l) a+ e6 h) l: h另 ...
  I4 Z) P, F) T, ], i卧龙姚建中 发表于 2011-5-31 22:39

5 A5 ?+ R, X) F& ?9 y# O- N1 J9 m4 Y( P! M/ }( X
介个，真不会，捏不住针，拿不住线。
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-6-7 12:56
:lol
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...2 u, R' o- D! R- C  y
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
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# B8 c  H8 L/ M
作者: 姚元周    时间: 2012-4-16 18:46
看来雪荺宗亲的厨艺真不错。



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