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标题: 贵州镇远古镇上的“姚豆花” [打印本页]
作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 16:15
标题: 贵州镇远古镇上的“姚豆花”
贵州镇远古镇上的“姚豆花”
0 S# [' O4 a p0 Y1 w乘船在许多江南古镇穿行，一根竹篙摇摆几下便可以从左右两岸随心所欲地轻易上岸。小桥、流水、人家，构成了雷同的江南古镇的画面。. D3 `# J& P1 `5 t9 a% w' [; t
站在贵州镇远古镇的祝圣桥上，清澈的水深不可测，两岸的古民居鳞次栉比。相形之下，穿行在江南许多古镇的小河，只能算作是小水沟。眼前的河让我分明觉得是“一条大河波浪宽”。8 @4 h+ S8 n# h1 C' y1 f" Y
镇远古镇的规模要比我去过的许多江南古镇大得多。毕竟镇远古镇是县府所在地，历史上还是府治与州治的所在地。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 16:25
本帖最后由 姚绍弦 于 2020-9-22 16:36 编辑
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- o1 {1 M+ J3 n 㵲水河之“㵲”，被人们习惯写成了“舞”水。导游向我介绍，河水蜿蜒，以“S”形穿城而过，北岸为旧府城，南岸为旧卫城，站在高处远观分明是一幅天然“太极图”。
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作者: 姚先登 时间: 2020-9-22 16:26
本帖最后由 姚先登 于 2020-9-22 20:02 编辑
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耐心等待“姚豆花”出场……
7 g; O1 [' U0 e7 V# c6 f谢谢我们的记者先生，有“姚”的地方就有文章可做。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 16:33
因为对镇远及“五开卫”有过一定了解。我对导游的“河穿城而过”的说法表达了自己不同看法，我认为，镇远古镇是依水而建。府城是治所，行政所在地，卫城是戍所驻军所在地。内地许多地方所谓的“一江两岸”的格局，其实镇远早就是一个样板。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 16:48
叱咤风云、虎门扬威的晚清爱国名将林则徐，曾三次路经镇远，他在《镇远道中》一诗对这里雄奇的山川和险要的地势描述：“两山夹溪溪水恶，一径秋烟凿山脚，行人在山影在溪，此身未坠胆已落”。虽然，镇远古镇已经位列全国十大古镇之一。而风光绮丽的镇远是许多古镇跳起脚来也不可望其背的。我以为它们不是一个相同的重量级别可以用来比较的。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 17:04
本帖最后由 姚绍弦 于 2020-9-22 20:37 编辑
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$ w( |! z/ K, H4 O 㵲水之滨的青龙洞系列景观被誉为“南方悬空寺”“贵州民间古建博物馆”。山门的正门是“万寿宫”。导游告诉我，“万寿宫是江西商人的会馆”。我补充说，“福主叫许真君，殿里中间供奉的是道士许逊，两侧是两位地方官员萧公和晏公。萧公是江西新干人，晏公是樟树人，三位都是赣商的保护神。万寿宫主要是道教宫观，由于是江西人所建，故多用于江西商会的活动场所。然后称为会馆。其他外省人不会去建万寿宫。”导游对我说，“估计您是江西人。”我点了点头笑而不语。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 17:12
问了几户当地的商户，苗族，侗族居多，都说祖籍是江西人，我顿时倍感亲切。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 17:20
据我所知，明朝名将邓子龙曾在这一带驻守过，由于邓的上司刘铤是南昌人，估计所带的兵多是江西人。或许当地居民就会有可能就是他们的后代。清初的湖广填四川，也有大批江西人迁到湘、云、贵、川。* q* u1 C; R- U* q
这段明城墙见证了镇远战略地位之重要。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 17:26
我在青石板的古街上走着、走着。猛然发现古街上有三家“姚家豆花店”。相约不如偶遇，兴奋，惊奇中选了一个最大的店，就此晚歺了。
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作者: 卧龙姚建中 时间: 2020-9-22 17:54
( c! @% m Q8 ^+ Z我们的大记者绍弦宗亲辛苦了（幸福着）！
敬请介绍一下什么是“豆花面”，镇远我们姚家的豆花面有什么特点。最好有咱姚家老板（或师傅）的照片一同发上来。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 20:40
谢谢建中总版主及先登教授的鼓励。
作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 20:55
本帖最后由 姚绍弦 于 2020-9-22 22:25 编辑 . E5 A$ M# n2 }' i P- N
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店主叫姚腊英，几句沟通她就确认我是姚家人。她说她是湖南怀化人，字派是“绍祖本源茂，敦伦景象昌”。解放前她爷爷源字派来镇远谋生，一手磨豆花的手艺在镇远立了足。腊英兄妹七人，她老大。镇上另外两家“姚家豆花面”都是她一家兄妹合开的。她客气地称我“老辈子”，一比较年龄，她其实仅比我大一个月。从她满脸皱纹的脸上读出了她饱经风霜的经历。看上去，她好象比我大上了五到十岁。
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作者: pszyyao 时间: 2020-9-22 21:05
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贵州镇远“姚家豆花面”店主姚腊英，她说她是湖南怀化人，字派是“绍祖本源茂，敦伦景象昌”。解放前她爷爷源字派来镇远谋生，一手磨豆花的手艺在镇远立了足。腊英兄妹七人，她老大。镇上另外两家“姚家豆花面”都是她的兄妹合开的。
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湖南怀化的三公裔来到贵州镇远。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 21:06
本帖最后由 姚绍弦 于 2020-9-22 23:11 编辑 ( \# a: m* b6 u+ ~; T
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七兄妹都会做豆花。豆花伴上不同的面，于是有了各种风味不同的豆花面。伴成饭又叫豆花饭。这些豆花面，豆花饭价廉物美，很受游客喜欢。姚家豆花的拿手好戏是各具特色的蘸水豆花。
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作者: pszyyao 时间: 2020-9-22 21:12
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$ b% J$ w$ e' W9 Z4 s6 _5 T) z5 W 贵州黔东南州的镇远县？ x0 G% T3 U3 K0 @/ _
镇远县城，历史上曾经是府治与州治的所在地。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 21:27
我知道豆花是传统食品，它是底层人民的吃食，很受穷苦人的喜欢。制作豆花其实很辛苦，必须三更半夜起床磨黄豆，然后烧煮，为得是赶到天亮时生意。每天销多少就磨多少。豆花不得过夜，否则容易坏。腊英说，诚信是姚家的家风。8 z7 x1 h8 ?7 W1 X
老母亲叫袁树珍，八十好几了。她用勤劳的双手为姚家养育了七个孩子。伴随着一圈一圈的推磨声，七个孩子渐渐的长大。我要向英雄的姚家母亲表示敬意。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-22 22:13
本帖最后由 姚绍弦 于 2020-9-22 23:16 编辑 * I1 l9 u& r9 U% r' [
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腊英说，制作豆花还是有一些道道的。姚家豆花点的是石膏，所以特别滑嫩。我问，如果别的地方的姚家人来镇远学习豆花的制作工艺，让“姚家豆花”遍地开花行吗？腊英回答，没问题，一定传授。
) [1 M& U# d4 I- e 腊英还告诉我，兄妹靠豆花起家，一个弟弟办起了印刷厂，另一个弟弟办起了民宿旅舍，二十多个房间，可以容纳五十人的团队入住。
0 [ \5 U y X 㵲水河边，我们就着姚家的各式豆花，点了几道下酒菜，打开一瓶随身带来的贵州姚家人酿造的“舜源”酒。姚家酒配上姚家豆花，惬意而巴适。眼前五颜六色的灯光将镇远古镇打扮得婀娜多姿。此刻我有了一些醉意，月朦胧，水朦胧。姚家人的情谊更是平添了我的陶醉。 有机会还想去镇远，还想去吃“姚家豆花”。
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作者: 姚玉杰 时间: 2020-9-23 02:56
听这么一讲，特别想去镇远古镇品尝姚家豆花。特别想去！
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作者: pszyyao 时间: 2020-9-23 09:45
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1 ] X H) p8 W4 { 㵲水河边，镇远古镇，姚家豆花，七兄妹都会做豆花。
7 u1 ]; Y9 E% J1 W 七兄妹齐聚合影，应是绍弦巧安排。
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镇远还有其他姚姓人？
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作者: 姚小平 时间: 2020-9-23 11:33
" f6 G" x; c4 _6 f梧州也有一个万寿宫.宫没了现在成为一个地名了!
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-23 15:00
镇远县归黔东南州管辖，州府设凯里市。镇远的地理位置极其重要，号“滇楚锁钥，黔东门户”。
2 k5 [" I* h9 ?* M1 n1 |; v0 q* K 照片上的七兄妹确实是从右到左依次排列。除了老大叫腊英，从老二开始都以“登”为字派，这是其父亲误将新晃文献公字派“敦”之误。这一家与爷爷的胞弟共有后裔约70人。他们与祖源地湖南新晃姚氏建立了联系。! y" g, D( C- c
此次镇远之行，我曾试图寻访到更多的姚氏信息，尤其想寻访到居住在镇远的时间比较悠久，有村落的姚家人。我事先给黎平的姚允辉宗亲发过微信，但允辉在我即将离开镇远时，才告知我，一个叫姚祖华的宗亲比较了解镇远其他姚家人。从字派上看，祖华大致也是新晃姚氏的字派。% }! |. u# g( E
作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-23 15:09
回20#小平老:从宋朝开始，江西物丰产富，江西商人在全国各地经商，一有条件就会建立万寿宫。万寿宫成了江西人的标志。
作者: pszyyao 时间: 2020-9-23 19:02
姚绍弦 发表于 2020-9-23 15:00
" ^# Q! e3 T$ X K' ], B0 B; t! p镇远县归黔东南州管辖，州府设凯里市。镇远的地理位置极其重要，号“滇楚锁钥，黔东门户”。% [; U, h: l5 }- O
照 ...
' b% R! d6 v: @; N( z! l+ H 黔东南州，州府设凯里市。
9 G8 l2 Z" x( c, W: C, u4 R o 镇远的地理位置极其重要，号“滇楚锁钥，黔东门户”。% M H& T. G6 y& v" \6 W/ n" S: k9 q) n2 P5 g
镇远“姚豆花”姚腊英七兄妹（敦字辈）合影，确实是从右到左依次排列。除了老大叫腊英，从老二开始都以“登”为字派，这是其父亲误将新晃文献公字派“”之误。这一家与爷爷的胞弟共有后裔约70人。与祖源地湖南新晃姚氏建立了联系，他们是三公之一良珊公后裔。+ G6 \7 j2 w9 K
镇远姚祖华宗亲，是新晃姚氏字派的祖字辈。本来要为他的族编写条文，但他知道的和说的比较乱，为了不节外生技，撤销了。他申请姚廷明拍老屋。
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作者: 姚紫洪 时间: 2020-9-24 09:26
静观姚豆花面故事。
作者: pszyyao 时间: 2020-9-24 11:46
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& F# p+ c$ [/ _% ?% s) m广州姚钟尧《镇远县姚氏概况》
镇远县姚氏概况
镇远县姚氏，仅知姚祖华的镇远县都坪镇新寨村枫香坪姚家寨姚氏和县城姚腊英的“姚豆花面”姚氏。因姚祖华的都坪镇枫香坪姚家寨姚氏条文不适合公布，只好仅介绍后者。
镇远县城“姚家豆花面”姚氏【姚腊英】（姚绍弦提供）
黔东南苗族侗族自治州，州府是凯里市，镇远是其辖县。
镇远的地理位置极其重要，号“滇楚锁钥，黔东门户”。晚清爱国名将林则徐，曾三次路经镇远，他的《镇远道中》诗对这里雄奇的山川和险要的地势描述：“两山夹溪溪水恶，一径秋烟凿山脚，行人在山影在溪，此身未坠胆已落”
镇远县城，历史上曾经是府治与州治的所在地，也是卫城。镇远古镇依水而建。府城是治所，行政所在地；卫城是戍所驻军所在地。全国十大古镇榜，镇远古镇在列。
潕水河边，镇远古镇，“姚豆花面”姚腊英七兄妹（敦字辈）。姚家祖籍湖南怀化，字派是“绍祖本源茂，敦伦景象昌”。爷爷源字派，解放前来镇远谋生，一手磨豆花的手艺在镇远立了足。腊英兄妹七人，她老大，七人都会做豆花。镇上另外两家“姚家豆花面”都是她的兄妹合开的。除了老大叫腊英，从老二开始都以“登”为字派，这是其父误将新晃文献公字派“敦”之误。母亲叫袁树珍，八十好几了，用勤劳的双手为姚家养育了七个孩子。这一家与叔祖的后裔共约70人，已与祖源地湖南新晃姚氏建立了联系。他们是三公之一良珊公后裔。
【尧曰：姚祖华是镇远县都坪镇新寨村枫香坪姚家寨姚氏，也是良珊公裔，新晃姚氏字派的祖字辈。他申请姚廷明拍新寨村枫香坪姚家寨姚氏老屋。本来要为他的宗族编写条文，可是他说得比较乱，在我的微信群中被质疑。为避免节外生技，撤销了。】
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作者: 河南姚树江 时间: 2020-9-24 16:11
豆花面是啥样的？好吃吗？
作者: 姚绍弦 时间: 2020-9-24 21:18
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姚家豆花面相当好吃，花样有几种。这里是少数民族聚居地，调料以酸为主，配有花椒等。当地民谣说，“三日不吃酸，走路打圈圈”。镇远的面与河南面条完全不同，各具特色。 姚家豆花用石膏作为伴侣，水灵灵的鲜嫩。半固体的豆花显然是添加了其他食品。吃一小碗就饱了。" b; J: O5 K# V
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作者: 姚雪筠 时间: 2020-9-29 07:14
嗯记着这家店了，去的话一定豆花下，楼楼辛苦了
作者: 姚绍弦 时间: 2020-10-23 00:26
武汉姚利兹给我发来微信，他说上周去了镇远，找到了“姚豆花店”，很亲切。
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作者: 姚绍弦 时间: 2020-10-23 00:31
看来姚网的影响力真的很大。
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作者: 姚思波 时间: 2020-10-23 08:56
姚家商品应该很多哟！不过很多没有发掘出来。
作者: 姚思波 时间: 2020-10-23 08:59
贵州的豆花面是特色小吃，欢迎各位到贵州品尝！
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