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标题: 秋季吃火锅5大忌 [打印本页]
作者: 姚木平    时间: 2013-10-7 20:41
标题: 秋季吃火锅5大忌
导读：秋季，火锅店每到晚餐的时候，门口就会排起等候的长队，去吃火锅的人一下子多起来。火锅吃了一次次，但真正懂得如何吃火锅的人并不多。一起来看看秋吃火锅5大忌。
　　第一忌：一热当三鲜
　　表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。
# k) B' }. k0 e/ H真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。 如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。% w( `4 W# k4 {# Y! h  n
　　纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。" ~" ?- Y3 U& A) W
作者: 姚木平    时间: 2013-10-7 20:43
　　第二忌：半生不熟最鲜美
　　表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。3 u/ s! P; Y* `& b  h3 Z) g4 |
　　真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有
- u3 m) z4 R; k: H( |1 q　　人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
( z, ?/ d4 f* m　　纠错：吃火锅的时候一定要将 肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
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作者: 姚木平    时间: 2013-10-7 20:45
姚木平 发表于 2013-10-7 20:43
. X9 L- E2 j' P  f1 o　　第二忌：半生不熟最鲜美　　表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
1 u4 Q  A. [" l. L　　真实伤害：这 ...
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　　第三忌：冷、热混吃求“中和”
　　表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。7 z6 U+ Z. V1 C/ Z
　　真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。如急性肠胃炎通常表现为恶心、呕吐，发病较急，开始多腹部不适，继而恶心、呕吐、并有腹泻。多是因为有暴饮暴食或吃不洁腐败变质食物史造成。# g/ y* I( F9 s" y* N6 g
　　纠错：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
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作者: 姚木平    时间: 2013-10-7 20:47
姚木平 发表于 2013-10-7 20:45
+ \! B5 i" Z; g$ Q: ?) \2 E　　第三忌：冷、热混吃求“中和”　　表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名 ...
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　　第四忌：让辣来得更猛烈些吧
　　表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
; H5 h& K. t. w1 g$ I6 j( i) M　　真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了 容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血 而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。
8 c' i2 m7 ]5 R* d& x* J　　纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。# D* M$ }8 K0 B1 j# s
作者: 姚木平    时间: 2013-10-7 20:48
姚木平 发表于 2013-10-7 20:47- c7 p% P( y% S5 h  o+ \! p7 L
　　第四忌：让辣来得更猛烈些吧　　表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗 ...

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　　第五忌：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光
　　真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃 疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中 的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
9 h/ U+ f0 h' N7 Z* F0 ]9 B　　纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
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作者: 闽南姚斌    时间: 2013-10-8 08:04
学习了:lol:lol
作者: 南昌中医姚明明    时间: 2013-10-8 22:59
这就是中医常曰：“补气不留郁，补脾不呆滞，补肾不动火，补血不助瘀”道理。
作者: 姚木平    时间: 2013-10-9 19:44
南昌中医姚明明 发表于 2013-10-8 22:59- a; v$ Q7 l- V
这就是中医常曰：“补气不留郁，补脾不呆滞，补肾不动火，补血不助瘀”道理。

$ z' r3 m- P$ `/ ^8 _9 u呵呵，谢谢明明宗亲，受教了！
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