兰州及其别称的来历（兰州车站的故事）

闽南姚斌

      兰州站 站址在甘肃省兰州市城关区火车站东路，邮政编码730000，建于1952年。现为一等站。兰州是甘肃省省会，是中国西北区域中心城市，位于中国陆域版图的几何中心，是中国七大军区之一的兰州军区本部，中国18个铁路局之一的兰州铁路局本部。市区地处黄河上游，具有带状盆地城市的特征，是唯一黄河穿城而过的省会城市。市区南北群山对峙，东西黄河穿城而过，蜿蜒百余里。国家对兰州的定位是西陇海兰新经济带重要支点，西北交通枢纽和物流中心。
" N- W( C% B. Y3 L      兰州及其别称的来历
      兰州名称的缘起，据《元和郡县志》记载，是由皋兰山得名。由于古人约定俗成的省略方法，皋兰一词去“皋”留“兰”，得名兰州。又据《皋兰县志》记载：“皋兰即兰州，皋兰之名，以南山名皋兰而得名。李唐时浑部内向以为兰州都督府，而兰州之名始焉。”隋开皇三年（583年）废郡改州，金城郡改为兰州，置兰州总管府，府治子城，“兰州”之称即始于此，迄今已有1400多年的历史。隋开皇三年（公元583年），隋文帝废郡置州，兰州地名得名于皋兰山．那么皋兰山的皋兰何义？有两种说法：一山上长有一种名为皋兰的兰草．二古时蒙古语皋兰意为"河边",皋兰山为"河边的山",兰州河谷地形,现城关区大部地区为地质构造一级阶地,也就是说古代是黄河河滩.随着人类活动的增加,黄河逐渐被归入现今河道.因此第二种说法较为准确。古代中国很多地名以"州"命名,1941年7月始设兰州市。现为甘肃省省会。
       兰州又别称“金城”，古时沿用此称时间最久、流传地域最广。关于金城名称由来，据《汉书稡地理志稡注》记载，代表性的解释有三：一说因当初筑城时挖出过金子，所以叫金城；一说是依据“金城汤池”的典故取其坚固之意，故谓金城；另一说在水、木、金、火、土五行里面，金代表西方，而这座城正好位于京都长安以西，故名金城。
      从当时历史实际来看，第二种解释较为可信。汉武帝时，为了解除匈奴威胁，巩固胜利成果，汉武帝采取的措施之一，就是加固城塞。金城正是在这种历史条件下修筑的。因此，给这座城堡命名为“金”，显然在于“言城之坚，如金铸成”，取“金城汤池”之意，寓有“固若金汤，不可攻也”的希冀。兰州地理位置至关重要，它西控河湟，北扼朔方，古代是我国西北的门户，可东出平凉入陕西，西出嘉峪关西域，自古以来就有“河西雄郡，金城为最”、“兰安则秦安”之说，因而又是历代经边的战略要道，故此兰州素有“丝路重镇”之称。兰州又被称为“瓜果之乡”，盛产白兰瓜、甜瓜、冬果梨、软儿梨、水蜜桃、苹果等上百种独具风味、驰名中外的瓜果。兰州还有“新兴工业城”之称，已构成以炼油、不少机械、化工、轻纺、医疗产品行销全国，并远销世界50多个国家和地区。
- ~0 u8 W$ R$ a* T9 Z0 w; d* h   兰州牛肉拉面
   兰州牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清二白三红四绿”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，游人可随爱好自行选择。一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。因此，马保子牛肉面的声誉一直延续至今。编辑本段来历
1 l2 S% N$ r  W* S( {牛肉面兰州拉面的历史已经有93年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！

卧龙姚建中

明年电影节百花奖在兰州举办，你回兰州看热闹吗？{:soso_e113:}

闽南姚斌

卧龙姚建中 发表于 2013-10-4 19:41
明年电影节百花奖在兰州举办，你回兰州看热闹吗？

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姚元周

学到了历史知识，学到了美食文化。真好！