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安阳名吃

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发表于 2017-12-22 10:28:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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扁粉菜7 U3 X6 N$ L- p% i3 `
发布日期:2017-7-7  点击次数:5457
- Z- P  b1 ^$ d& N扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下
( q& P4 F9 B2 t9 i3 v5 J' m3 v8 J  M! h1 |6 N
特点
: I/ N4 s1 I/ |; l1、营养便宜。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片,虽然它是粗食,但是便宜、实惠、营养。
& Z% ?7 Q$ N- O9 c8 z% _) T9 G2、可与饼同食。当地大多数人吃扁粉菜的习惯是一碗扁粉菜加上2元的饼,一般人都可以吃的饱。
) m  @0 ~" g. O# n! u3、可以续汤。因为吃安阳的扁粉菜可以象喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤),这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧。8 p, E3 J8 B0 T

1 w8 \* M0 T, V注意事项/ v# z/ e4 {$ l6 W6 d( j4 l0 f) ]
 首先,扁粉菜是用大油做的东西,喜好清淡的人慎食。" q7 N9 K2 x1 _. `
其次,不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。
  G4 ^. F, ?( U3 a, j1 O7 l1 |第三, 吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血,只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食,也才能有健康的体魄。3 L" K* B9 X% D4 D
第四, 扁粉菜吃完后最好多喝温水,但避免喝碳酸性饮料。
  P  b) |& }7 ?2 R. @第五, 不要在安阳各大车站吃扁粉菜,那里往往是欺骗外地人的第一战场,而经典的扁粉菜往往都分布安阳的居民区附近。/ D0 t0 p5 o: |$ f8 s
第六,可以加蒜汁减轻油腻。4 Y$ @( l9 M' L1 b; y( u( I. K
欢迎宗亲来安阳品尝!!
, h# h9 C; ?0 \4 I' ~! V& j
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