走遍四川

蓬安姚波

童年的爆米花　　　文 / 邓四平

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盼望着，盼望着，过年的脚步悄悄地走近了你我。每每此时此刻，我的脑海里便又情不自禁地浮现出家乡小镇炒爆米花生动有趣的场景来了。 - R8 s7 m# ^2 Z7 b7 {　　“胡萝卜咪咪甜，看到看到要过年。娃儿想吃肉，老汉想买田！”儿时的记忆中，虽然传说中年是一种吃人的可怕的猛兽，但是在我们的心目中，过年却是人生中最幸福甜蜜的回忆。放大红鞭炮的自在和刺激，走亲访友吃大腊肉的开心和满足，拜年得挂挂钱的安逸和舒适，让人一生都拥有说不尽道不完的美好回忆。而我最怀念的却是过年时吃爆米花的自在和惬意。 $ z; Y8 `/ I! l0 ]+ X; r$ D3 X　　炒爆米花的人往往是些老人，也有些中年人，看上去都很慈祥，也都很和蔼可亲，饱经风霜的脸都是黢黑黢黑的，仿佛挖煤的工人一般，所以也分不清究竟是老人，还是中年人。 　　每每一进腊月，家乡小镇逢场之日，一大清早，街头巷尾便早早地就有赶场炒爆米花的匠人们了。炒爆米花的匠人面前都排列着一个小小的铁皮灶，一个小小的木风箱，一只长长的大青竹笼，一张黄黄的厚实的麻布口袋，都是一溜儿排开，小铁皮灶上焊着两根弯曲的钢筋做成的支架，炒爆米花的漆黑的铁罐便架在铁皮小灶上，摇动铁罐手柄便可均匀地转动。那红红的火苗便贪婪地舔食着黑黑的铁罐，仿佛饥饿的人一般，前来炒爆米花的人们围在一旁既兴奋又忐忑不安。 & {& A* X( W7 W! R　　炒一罐爆米花大约需要十分钟左右，炒罐爆米花的匠人先将那雪白的米缓缓地倒进他那漆黑的罐里，丢上少许糖精，一般不放白糖的，白糖容易粘锅。然后才牢牢地盖严盖子，使劲扭紧，再放在火上，拉动风箱反复地烧。炒罐爆米花的匠人一只手转动黑黑的铁罐，另一只手拉动小风箱的木杆，时不时停下来填上一小勺煤，或者停下来看看铁罐上的气压表。前来炒爆米花的人大都坐得远远的，因为都害怕那铁罐子像炸弹一样“砰”地一声巨响。大约反复摇动铁皮罐七八分钟过后，炒罐爆米花的匠人就迅速地从小木头凳子上起身，提起铁罐一路飞奔，左手执火钳，右手擒罐子，口中大喊“闪开，闪开！”然后迅速地将铁罐子使劲塞进大竹笼里，电光火石之间就盖上厚了实的麻布口袋，只听见我们所有的期待和幸福都在他最后弄出的“砰”的一声巨响中弥漫和扩散开来，然后炒爆米花的人幸福的收获那香甜的爆米花，把它装进亮油纸口袋里，一边也贪婪地大把大把地往嘴里塞爆米花。后面的要炒爆米花的人便依旧等，排着长龙地等。 　　那雪白晶莹的爆米花，香喷喷，甜咪咪，蓬松酥脆，入口即化，根本来不及咀嚼即已融化，化成了一股甜丝丝的唾液，从舌尖到舌根到嗓子眼再经食管到达胃里。那过程简直就是一个体验人生巨大幸福的过程，那种享受让人兴奋而又难忘，过瘾而又刺激。 0 O7 C5 h+ j0 j, Z8 s/ g$ V& Q　　在那饥饿而贫寒的七十年代里，据说一个美国政治家前来访问中国，在北京的皇城根看见了炒爆米花的人装进一小碗米后，铁罐里倒出来的爆米花居然装了满满一大口袋，就惊奇地向陪同考察的周总理询问那是什么神奇的机器，敬爱的周总理幽默诙谐的向美国客人回答说：“那是中国粮食扩大器！”美国客人听后，竖起了大拇指连连赞叹“中国人真了不起，中国人真了不起！” 0 N9 ^3 U6 S- m- t0 K/ S# i6 m$ d　　时光荏苒，逝者如斯。如今，在这个古风徐徐，秀美精致叫蓬安的川东北小城里，已经很少很少再看见那种炒爆米花的匠人了。一个小小的铁皮灶，一个小小的木风箱，一只长长的大青竹笼，一张黄黄的厚实的麻布口袋，一溜儿排开，轻轻地摇动铁罐手柄，看那红红的火苗贪婪地舔食着黑黑的罐底，在那飞花碎玉晶莹的甜蜜和幸福中，在那怦然心动的一幕幕精彩有趣的回味中，炒爆米花的生动场景如今竟成为了一道雕刻在我心目中最美丽的岁月剪影。

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巴适的河舒豆腐　　　文 / 邓四平

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河舒豆腐产于蓬安县河舒镇，其余之地虽也有河舒豆腐可吃，但始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适． ( q1 o1 {" j" Q) G$ ]: {    每年阳春三月，我和家人都会专程去不远的河舒镇燕山寨对面的桃花村游玩，漫山遍野数十万株桃花竟相绽放，桃花节上，游人如织，赏完桃花，意犹未尽，总是忘不了到镇上的豆腐酒家品赏豆腐．     镇上的豆腐酒家很是众多，光有名气的就多达二三十家，单听豆腐酒家的店名便是一道独特的风景：什么＂张大胡子豆腐城＂，＂张小胡子豆腐庄＂，＂张文革豆腐店＂，＂郑豆腐＂，如此等等，不胜枚举．更有无名小店兼营豆腐买卖的也是十分之多，尽管如此，但店内依旧食客众多，生意兴盛，大家图的是个实惠，更图的是个河舒豆腐的好吃、巴适． 1 K9 T+ C3 Z* y( K5 {    去年桃花节，我和家人及亲友步入河舒的＂张二娃豆腐庄＂吃午饭，点菜时，服务小姐拿上菜谱，我一看，真是大开眼界，菜谱上光是豆腐一样竟有３０几个品种花样：什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐，更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐，甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐，如此等等，不一而举．哈哈，以前我们根本就没想到普普通通的豆腐居然还能做出如此众多的美味佳肴呢．以前我们常吃的豆腐也就不过一个＂家常豆腐＂罢了！世界真奇妙，不吃不知道啊！ 5 z! G/ O# S% [    怀着好奇的心理，我们点了几个有特色的豆腐，尤其是那种＂熊掌豆腐＂，服务小姐一端上桌来，竟没有一点热气，冷冰冰的样子，就像一个金黄的东坡肘子，更像一个巨大的蒸熟透了的狗熊熊掌一般，躺在雪白的鱼型盘里，金黄鲜嫩，蓬松酥软，，让人不敢动箸食用，问了店主之后，才知是豆腐制作而成，一盘只要８元钱，放心吃，不贵的．我用筷子拈了一片，熊掌豆腐夹在半空中，嫩闪闪地，直抖，但又绵又软，根本不断、不裂．夹入口中一尝，啊，好热好烫，吃快了，烫得我眼泪直流，心急吃不得热豆腐啊，但豆腐的质地又好细好嫩，入口便化，味道鲜美至极，吃后咂咂嘴，口中仍余味无穷，我当时的感觉只有八个字可以形容：＂细，嫩，绵，软，香，麻，辣，烫．＂ $ E6 z$ o- Y& O3 F& t    ＂口袋豆腐＂更是奇特，看似普通，并无什么特别之处，就像以前的小孩常在地上用纸叠的打的＂豆腐干＂一般，四四方方的，像个大大的火柴盒，乍看上去，还以为是油煎的豆腐干呢，夹一块一看，原来四四方方的豆腐里面居然全被掏空了，放进嘴里一吃，用豆腐做成的＂口袋＂里，居然全盛装着瘦肉圆子呢，又香又嫩，十分爽口．再夹一块仔细看看，缝合瘦肉的＂豆腐口袋＂居然没有一丝缝隙，真不知道制作的厨师是用什么＂鬼斧神工＂缝合的＂口袋＂啊！？     ＂怀胎豆腐＂也是同样奇妙之至，豆腐居然制成了乒乓球般大小的丸子，油煎蒸炸得金黄酥软，拈一个放到嘴边，细嚼慢咽，吃着吃着，不经意之时，竟发现大丸子里面居然还包有一个同样油煎蒸炸得金黄酥软的小丸子，哦，我才恍然大悟，这就是＂怀胎＂豆腐啊！嘻嘻！河舒豆腐的烹制技艺之灵巧奇妙亦哉！     不知不觉间，一大桌的＂河舒豆腐＂竟已被我们风卷残云，抢个精光了！ 3 M$ y  }! a% x% u0 R1 |; g) t$ T2 W. X    ＂去年今日此门中，人面桃花相映红．人面不知何处去，桃花依旧笑春风！＂桃花灿烂豆腐美呀，朋友，还不快来河舒，看花赏花之余，更能大吃豆腐呀！ # J- h( J  x, C0 O' u' D" ]    河舒豆腐巴适得很！

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神奇的蓬安紫石坝　　　文 / 邓四平

8 {( ~# g* S$ B1 T. j
$ L# ^- i* L3 W, d  o

2 K! B( f1 ~8 h( L
8 J1 _) K9 C& r5 D/ p　　从蓬安县城附近的周子古镇码头登船，沿江逆流而上，过嘉陵江大桥，经小泥溪，到大泥，至金鸡口，龙泉庙水观音，乌马奔江等地，大约船行一个小时左右的航程，便可到达风光秀美的蓬安紫石坝了。
　　紫石坝村，又名曹家坝村，现属蓬安县金溪镇管辖。船到紫石坝，老远便可看见一个新建不久的混凝土码头，码头靠左树着一块高约一米水泥镶框黑色石碑，正面书“曹家坝”三字，走近石碑，见石碑背面书刻“渡口守则”等规章。问码头上或坐或立等船的村民紫石坝方位，回答说曹家坝就是紫石坝，因坝上曹姓人家占据多数，所以将原先的紫石坝改称了曹家坝。其实，紫石坝的村名比起曹家坝这个名字来，不知要好上多少。紫石坝，叫起来响亮悦耳，听起来诗情画意，更给人无限美妙浪漫的遐想。在色彩的世界，那如梦如幻的紫色，不就是浪漫美妙的代名词吗？
  E- V2 ~$ N3 e" v% _5 p　　站立码头，放眼望去，传说中的紫石坝仿佛并没有看见地名中所说的紫色的石头，一碧如洗的嘉陵江边一望无际的便是宽大的河坝和沙滩，当地村民直接就在河坝的沙滩上种上了菠菜、莴苣等菜蔬，依稀可见几个农人正忙着在沙滩地里点种着麦子，河坝沙滩地的尽头是葱翠的竹林和各种高大的树木，竹林深处的广柑果园依稀可见，鲜艳的广柑挂在枝头，仿佛小小的红色灯笼，河坝的沙滩地上几头老水牛自在悠闲地吃着草，穿过河坝沙滩地间行人天长日久走出的小径，当地正在河坝里劳作的农人热情地告诉我：传说的蓬州古八景之一的“犀牛望月“的“犀牛”和有“扁鹊”“华佗”之称的绰号蓬安“曹害死人”之墓就在上面的广柑园的不远处。
" l3 f$ d  {3 V. j9 t. H4 w! \) N' u2 x　　穿过硕果累累青翠碧绿的广柑果园，在一户人家门前葱茏的广柑树林地里，我见到了传说中的蓬州古八景之一的犀牛望月的石犀牛，那牛石头雕刻而成，躺卧地上，憨态可掬，栩栩如生，青黑色的牛身，滚圆的牛臀，蓬松粗短的牛尾微微上翘，仿佛正在调皮地左右甩打，尤其是石头雕刻而成的牛头尤为奇特，牛角弯弯，卷曲似羚羊角一般，牛头向后，呈蓦然回首仰望之状，那石年俨然正在静谧的月夜躺卧美丽的嘉陵江畔仰望天空中正冉冉升起的明月一般。石牛旁边人家的农人闻讯而出，他们纷纷说道，这石牛也不知是什么年代雕刻而成，传说有上千年的历史了，据说蓬安的县志里都有记载。这石头犀牛原先在嘉陵江的河坝沙滩里，他们的祖上的时候就已经有了，后来不知什么年代被江水淤泥所淹，近些年重又被江水重新冲出水面得以重现江畔，因怕被人盗窃，村里人找了七八个壮汉费尽力气才抬到现在的这户人家门前地里看护，据说村里有个电工不信邪，竟趁人不备，不知用什器物将石牛的牛角敲掉一只，事隔不久，那电工竟在作业时候不慎触电身亡，因此，现在我们看到的这只石牛竟然少了一只牛角，令人遗憾不已。村里人称这石牛非常神奇，至今村里人每到逢年过节还要自发地到石牛面前烧纸、敬香、祭拜老爷等，以祈求石牛保佑全村五谷丰登六畜兴旺。
　　看完这人们传说中蓬州古八景之一的“犀牛望月”胜景，沿着一条乡间小道继续前行，走过几根田埂，穿过几户人家前葱茏的广柑园子，跨过林间缀满星星点点青苔的几条干枯的水渠，大约再行十余分钟路程，老远便可以看到一座小土山半山坡上的两座坟墓，左边的坟墓尤为显眼，掩映在高大茂盛的林木森森之间，墓上几乎挂满来祭拜许愿之人献上的红布，墓前石上祭拜用过之后的广柑、香蜡等供品依然尚存。
& j' r) I& w" F" F" g3 e　　走近古墓，只见墓前石碑上醒目地镌刻着如下文字：“曹氏门宗第十三世祖讳开屿老大人之墓”，碑左镌刻：“忆尊翁为屿公，生于清朝嘉庆年间，逝殁不详。自幼聪颖，习读医书，深究古代医术，宛如华佗扁鹊，济世扶危，方圆百里，民众仰慕。为人正直幽默，遗闻趣事颇多，众人以讹传讹，取绰号乃“害死人”也，是为序。”墓碑乃曹氏十八世孙募捐于2006年重立。
　　其实，未来拜谒此墓之前，我便已经听闻了被誉为“华佗扁鹊”的墓主人“曹害死人”的许多遗闻趣事了。
　　相传，清朝嘉庆年间，被誉为“华佗”“扁鹊”的“曹害死人”便居住在蓬州嘉陵江畔的紫石坝村里，从小聪颖过人，自幼便深研各种医书，深究古代医术，济世扶危，方圆百里，民众仰慕。由于，在研读医术的过程中，“曹害死人”不慎误读了天书《木经书》，导致知晓了天机，精通了各种法术，因此导致绝后。精通法术的曹害死人生性幽默风趣，因此也常常和人开些不大不小的玩笑。传说有一年春天，乡里人正在田间栽秧，行医回家路过的“曹害死人”便对田间正在栽秧的四五个庄稼壮汉开玩笑说：“现在已是下午时分，离天黑还有一两个时辰，你们这块秧田还剩下饭桌大小的一块地没栽完秧苗，我可以和你们打个赌，你们到天黑的时候也栽不完这桌子大小面积的一块田的秧田！”四五个庄稼汉壮汉根本不信，当场戏噱“曹害死人”吹牛皮。于是，“曹害死人”趁几个庄稼壮汉不备，将自己脚穿的一只草鞋脱下甩进田里，顿时，整个秧田里竟然满是鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等四处乱蹿，众庄稼汉顿时停下栽秧，便在田里四处逮鱼，直捕到天黑时分，众人费尽了九牛二虎之力，可一个鱼也没有捕捉到，这时，站立田边的“曹害死人”弯腰拾起田里的草鞋哈哈大笑而去，就在“曹害死人”弯腰拾起田里的草鞋的同时，那秧苗田里的鲫鱼、鲤鱼等等居然全部不翼而飞了。众庄稼汉再转身一看，剩余的桌子般大小面积的秧苗田依旧还空在那里等着大家栽秧。
9 p" s  B& l) p  O. h& q　　又有一年，嘉陵江上游一广元放排人驾竹排经过蓬州紫石坝，路过的广元人刚好看见“曹害死人”家中的仆人正在江中用麻篮挑水，亦懂法术的广元人便故意使法作弄曹家仆人，曹家仆人挑起两麻篮子水一路走一路洒，走到家里时，水也洒完了。于是，曹家仆人便很生气地将这个情况告诉了主人，“曹害死人”慢条斯理地对仆人说不用着急，并吩咐仆人取一个养蚕的箦子拿到江边去洗，仆人一边拆箦子，“曹害死人”在旁边一边默念《木经书》的咒语，仆人每拆一根蚕箦子，那江中的广元人的竹排的竹子竟散架一根。当蚕箦子快要拆除完了的时候，那江中的竹排散架的竹子竟然也几乎飘满了江面。情急之中，那广元放排人不知从哪里摸出一把铁耙子来，一铁耙子爪在竹排最后的几根竹子上，顿时，岸上的“曹害死人”口中大喊一声“哎哟！”，便仰天跌倒在地。
　　广元放排人告诉曹家仆人，若要救你家主人性命，必须得将“曹害死人”放进大木桶内架上柴火连续蒸上七天七夜，曹家仆人于是依照广元放排人的指点照办，当放进大木桶内的“曹害死人”被蒸至第六天的时候，救主心切的曹家仆人害怕主人被蒸死在大木桶内，便自作主张地揭开木桶盖子查看，只见主人“曹害死人”面色红润地端坐大木桶内，头顶上却插满了九颗钉耙的铁齿，那九颗钉耙的铁齿正徐徐而出，只剩齿尖尚插在颅顶骨内。由于，曹家仆人提前泄露了大木桶内的真气，导致铁耙齿没有全部被蒸气逼出颅顶骨，“曹害死人”因此不幸逝殁。
　　“曹害死人”和广元放排人斗法虽然失利，甚至失去了生命，但“曹害死人”生前医术高超，宛如华佗扁鹊，济世扶危，方圆百里，民众仰慕。因此，当地村民自发厚葬了“曹害死人”，并世代祭祀。那“曹害死人”也仿佛在天有灵一般，但凡前来许愿之人，无论远近，几乎都能了愿，至今三百多年来，“曹害死人”墓前香火鼎盛，前来拜祭之人，竟然络绎不绝。

蓬安姚波

儿歌
下河街,历史长,间间住的大姑娘
- G+ d* X5 p, R! M( h周口镇,好兴盛,车来车往幸福城
嘉陵江,不寻常,几个婆娘洗衣裳

蓬安姚波

巴蜀著名赋作家冷林熙先生应笔者之邀义务为蓬安作《蓬安赋》
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                冷林熙   2012-12-16 17:55
                                                          蓬      安      赋         
- w* `: }% P! V' Y                                                                                  （冷林熙）
' Q; e+ Z3 }$ B  j      宇有“二层四时”之别分（1），宙以四面八方为界辩。川蜀之东北，蓬安之古县。地处嘉陵之中游，形似伏卧之春蚕。东与营山渠县相壤，南接岳池广安；西邻高垟南部，北同仪陇交连。
      如斯蓬安，虽无口言与胫走，却有盛名而久传。春秋属巴国之地，史远于公元之前。汉初始置，起名“安汉”。梁武帝肖衍，取“相如”之称，并以其故宅设县。直至废县辖于蓬州，时为之明洪武年间。后于一九一三年度，则改蓬州而谓之蓬安县也!
      名古之县，文脉深远，先贤遗风，世代承传。“自古俊彦多入蜀，从来才贤秀蓬安。”早于西汉之初，公元179年，华夏之辞宗赋圣，司马相如，生于此县。唐代诗人元稹，书法家颜真卿，均曾留香此间。宋代文学家苏轼，理学家周墩颐，清代思想家姚莹，多有遗迹遗献。（2)而农学家兰孟九，哲学家伍非白先贤；藏学家张怡荪，数学家魏时珍，革命先烈王白与，均孕育于近现代之蓬安。古县圣地，毓秀钟灵，史实俱证，豪不虚言也！
     至若，昔往今来，星移斗转；黎庶孜孜而效贤，世风代代以期善。众志当以成城，执著终究涅槃。而俾使此蓬安之域，不外而首开文明盛兴之道，竞创而地兴百业勃发之机，有幸而人思继往开来之愿。
; B; f7 ]3 Z5 O9 w. v    于是，创新伟业而竞绘宏图画卷；造福子孙而索求深谋高瞻。“八景八胜”，（3）融聚着自然大道之普惠恩赐；古今奇观，凝结了蓬安民众世代之卓识远见。青山携绿水，交映以生辉；古迹偕新景，叠彩而化幻。“琴台夜月”，幽静与惆怅邂逅；“嘉陵晚渡”，诗情共画意合弦。“牛渚渔歌”，愉悦伴歆慰同乐；“五马排空”，磅礴俦奔放腾欢。“广慈晓钟”，不只感知凄冷孤寂；“马鞍樵唱”，岂料尽享雅致安闲。“石壁青云”，难收其绚烂多姿；“双蓬叠翠”，更著那葱笼萦岚。
) l. o+ a9 ?" H" \“小佛山”群像，巧夺天工，早获别称“小乐山”。“拦江大坝”，气势恢宏，千里嘉陵通称冠。“龙角山”巍巍，纵横英武，美壮故土之江天。“大深南海”，玄秘幽深，令人神往而索探。“白云寨景”省级名区，避暑山庄爽而恬。“财神楼地”，旧址新景，民俗文化犹欣然。“百牛渡江”，盛况壮美，创意别致，舒心释怀；“周子古镇”，风姿倬约，倩如佳丽，引人谴绻！新老丽景日臻，彰显众心佑养盖世生态之宿愿追求；千米词赋长刻，尽展蓬安营造品牌文化之气势风范矣！（4）
     综之上述，此蓬安实无愧嘉陵江之第一桑梓；读之下章，斯胜地更堪称川东北之当首名县。

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原标题：南充雕刻世界第一大石窟立佛像
, _6 ^6 x" Z1 H  M　　华西都市报讯（见习记者尹秦宋瑞琦记者苏定伟）昨日，华西都市报记者获悉，南充市凌云山风景区深处正在雕刻打造高达99米的世界第一大石窟立佛像，完工后将申报吉尼斯世界纪录。
+ F; }, U" Y+ ]4 T+ _: W　　昨日下午2点，记者来到凌云山风景区朱雀山内侧深处，看到了已经完成胸部以上部分的立佛像，立佛的左手肘到手指尖长达24米，手托的莲花，现已雕刻出两朵花瓣。立于大佛前，仰视方能端详细致。大佛高额隆鼻，两耳垂肩，眉眼修长，慧目如珠；其身形宽厚，法衣线条简练。
　　佛像通体高大、肃穆庄严，虽然还未修好，但每天都已经有不少游客前来观望。
0 `2 c2 U1 C0 W6 T1 u( r　　这尊正在打造的巨型立佛名“阿弥陀佛”为“弥勒佛”像，头顶与山顶平，脚跟位于山脚处，山与佛一体，总高达99米。大佛于2005年开工建设，预计2020年完工。
　　“目前世界上最高的立佛，是江苏无锡的灵山大佛，高88米。”凌云山风景区负责人林森表示，凌云山立佛完工后，从其高度来看，应为世界第一，“该立佛建成后，四周还将雕刻9999尊小佛，真正打造成为‘万佛崖’，届时，凌云山立佛将申报吉尼斯世界纪录。”
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+ }9 R( f5 k1 x% X佛像雕刻现场。摄影 袁蓉荪

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蓬安的米粉
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                                               　　文图 / 邓四平

0 A# n- D. Q! L9 O　　  几片嫩嫩肥肠，一蓬雪白筋斗的米粉，再淋上用猪骨熬制成的雪白的骨头汤，一碗川北人最为享受的早餐——米粉便摆在了你面前，嗜辣的还可加些辣椒，便又成了另一番风味。清早，当城市又被唤醒进入运转中时，在米粉馆里排着队的人们就成为了蓬安之晨的一道风景。
　　 我以为，众多的米粉之中，正宗地道的川北米粉当首推蓬安米粉。这并非溢美之词。蓬安的米粉那鲜明的地方特色和个性，那麻辣鲜香的味道和货真价实的筋斗，确实令人吃过一回就会永远难以忘怀。
3 w+ j- Z+ \. i8 o# w( {　　蓬安的米粉其实和其他各地的米粉是有所不同的，是以新鲜猪大肠或者牛肉、羊肉、酸菜、海带丝、麻辣十三香等为主要配料的，择料严格，制作考究，一碗米粉，其主料、配料竞达二十多种。猪大肠越肥越好，里外洗净，肥肠加盐、醋反复搓洗，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后一定要放在木盆或瓷瓦盆中，听师傅们说搓洗好的猪大肠最忌放金属器皿内。切成小段后加花椒、山奈、八角、点葱、文火煨炖至适当，捞出切成片，然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。米粉选用本地精细大米手工擀制加工成米线，地道筋斗，制作时，米线要经过“三翻四搭九道切”，雪白如梨花，细软如绸缎。加上臊子、红油、豌豆尖、芫荽等配料，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经过多道工序精细加工制作的米粉，一碗捧出，那米粉细软、骨汤雪白，肥肠粉嫩，芫荽嫩绿，豆芽金黄，待举箸下咽，食不粘牙，鲜嫩脆细，爽口嫩滑，开胃生津，满口生香，味道浓香，使人顿感赏心悦目。吃时汤鲜味美，辣而不猛、油而不腻、脆而不生，吃后回味悠长。
: g# y3 N1 G" ^+ A' Z& l　　记忆里，家乡蓬安的米粉馆子多如牛毛，大街小巷遍地花开。四时营业，早晨最为热烈。大小馆子大多没有什么装璜，门外顶多竖立一块四四方方雪白的木牌，上面也只懒洋洋的写上仅仅一个字：“粉”，如此而已，增之一字便仿佛已就再是多余，那米粉也仿佛生就是不需打广告的，可顾客依旧不少。一大早吃碗米粉，才去上班干活，早已成为了相如古县人们的一种生活习惯了。一走近米粉馆，老远就会闻到一股浓浓的香，沁人心脾，十分诱人。那些吃米粉的人，围坐在方桌旁，脸上红通通的，嘴里还不时发出“哧溜哧溜”或者“咝咝”的声响，即使打霜落雪堂里堂外的寒风也依旧挡不住这嘴里、心里翻腾的热浪。
　　那米粉店堂内也就仅仅一灶台，支一口大锅，一锅浓浓的沸腾的鲜汤，翻天覆地地滚翻，“咕噜噜”冒着腾腾热气，灶台上一溜儿排开摆放着十来个雪白大碗，厨师依次熟练往碗内添放葱花、红油、白油、味精、盐、芫荽等调料。灶台的下方一个竹筛，上下翻飞，手抓米粉盛满一勺，即放入沸腾的锅里稍微烫烫，便又迅速取出，倒进碗里，再用铁勺舀上一瓢鲜汤四散浇灌，再在碗面米线之上抖一小勺肥肠碎片，一股辣香辣香的味道便扑鼻而来，好不诱人，用筷子将粉和调料拌匀，便成一碗红润润的米粉了。先尝尝，吃到嘴里，米粉绵软，肥肠嫩滑，带丝清爽，米粉上还有一层薄如蝉翼的骨头油汤，油而不腻，味道鲜美；尤其是那肥肠，软软的，鲜鲜的，细腻滑嫩，真是令人赞不绝口。
4 `* G' h- c- P) V　　风卷残云，米粉吃完，肥肠也一扫而光，馋涎欲滴的我甚至恨不能将碗也舔食一遍，舌头尖还有些辣，有些麻，口里仍留着难以散去的香，咂咂嘴，回味无穷，我心里真想大赞一声：“蓬安米粉硬是香！”

邓四平摄影报道 001.jpg (127.49 KB, 下载次数: 0)

2012-12-9 10:09 上传

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蓬安姚波

12月31日，遂渝铁路二线建成投用，成渝间运输能力增加。成都铁路局调整动车组开行方案，成渝动车增至15对，成都至南充、重庆至南充动车组各增开1对。

    遂渝二线，西起遂成线新桥站接轨，南连渝怀线井口站引入重庆枢纽，正线长度130多公里，设计最高时速为200公里。沿途设新桥、遂宁南、三星、潼南、下太和、合川、石子山共7个车站。

    目前，成渝动车每天固定开行12对，出行时间从上午8点至21点30分。列车发车间隔时间在1至2个小时,列车最快运行时间为1小时59分。遂渝二线于12月31日投用后，成渝动车组增至15对。成都至南充动车组增至6对，新增开行重庆北至南充D5191/3次。同时，调整南充至成都D5165次运行区段为南充至成都东，调整成都至南充D5170次运行区段为成都东至南充。

    温馨提示：既有的成渝动车组、成南动车组、成达动车组始发、中停、终到时刻均有微调，请旅客购票前细读时刻表。此外，今年元旦之后，一代身份证将停止使用，如果居民元旦小长假要出游，需要使用二代身份证。

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    成都坐火车到上海明年便可早发夕至

    遂渝二线是沪宁汉渝蓉通道的重要组成部分，连接成都、重庆两个特大城市，担负着川渝地区之间及川渝地区与华中、华东、长江三角洲地区人员物资交流任务。

    重庆至湖北利川铁路，预计2013年建成通车。这条铁路通车后，成都市民可以通过成遂渝——渝利铁路在湖北利川凉雾站，与宜昌至万州铁路接轨，将连通武汉和上海，成都到上海坐火车可以实现早发夕至。

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达成铁路5列动车取消部分停靠站

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     12月23日，华西都市报记者从达州车务段获悉，12月21日零时起，途经该段内的多辆列车将实行新的运行图，达成铁路之间将有5列动车取消中间的停靠站。据介绍，此次调整，达州车务段管内调整旅客列车运行区段3列，调整旅客列车始发时刻、终到时刻、管内各站到开时刻98列。新的列车运行图实施后，原达州至广州K835次运行区段调整为达州至深圳西；原重庆北经由达州至南充5608次始发站调整为重庆，原南充经由达州至重庆北5606次终到站调整为重庆。

    在达州和成都之间，5列动车的运行图也将调整。达州至成都东的D5183次、D5187次取消南充停靠；达州至成都东D5185次取消南充、遂宁站停靠。成都东至达州D5184次、D5186次取消遂宁、南充站停靠。

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全程体验有望试通车的巴（中）南（充）高速公路，一路顺畅，9时40分到达仪陇新政。     昨日阳光灿烂，行车视线极佳。记者从广南高速南充北站出发向阆中方向行驶，过西充北后不足两分钟，立在路边的醒目标志提醒：巴南高速入口快到了。巴南高速南充境内起于西充李桥，并在此与广南高速交会。由于还没有正式通车，记者到达巴南高速入口时被路政执法人员拦下，记者说明采访意图后，才获准进入即将通车的巴南高速。
    行驶在巴南高速公路上，记者一路看到，入口扫尾工程还在进行，标志标线正在施划，全线路面、涵洞、排水、桥梁、隧道等工程均已完工，沿线绿化也已完成95%以上。路上分道行驶和限速行驶标志很清晰，与其他高速公路一样，小车道限速100至120公里/小时，货车道限速60至100公里/小时。记者一直保持120公里的时速前行，20分钟就从李桥到达仪陇新政，加上从南充至李桥的20分钟，南充到仪陇新政，全程仅需40分钟。
/ C' }/ d" T) J5 E; m    巴南高速在南充境内穿越西充、南部和仪陇三县，记者昨日试驾的感受是，一路视线开阔，除了南部东坝附近有一处坡道外，其余路段都很平坦，即使有坡也并不陡。全线共架设桥梁10座，隧道则一座。与南充境内其他高速公路不同的是，巴南高速全线两边的钢板护栏全部为绿色，与两边的青山绿水相互映衬，显得更加环保。另外，巴南高速应急车道与行车道的地上分道线全部采用凹凸设计，车辆驶入应急车道，车轮便会发出“咕咕咕”声响，似乎是在提醒驾驶员：请勿占用应急车道。
% w' `9 F9 z( F# t9 Z9 t    从西充李桥至仪陇新政，全线共有金源、东坝、铁佛堂和新政共4个出入口。记者在距离新政16公里处的铁佛堂出入口看到，大量的景观树和鲜艳的花草，把这里装扮得像花园一样漂亮。巴南高速的中心隔离带内，栽种了大量塔柏、黄荆等多种植物，色泽鲜艳，赏心悦目。巴南高速李桥至新政段，只有一处服务区，在距新政出入口约三四公里处，两个服务区均正在建设中，估计通车初期还无法提供加油、休息、餐饮等服务。
, a% x2 i6 @" t; z* g& @    记者昨日上午在距新政出入口约5公里处看到，管理部门正在对通车进行部署。记者在现场了解到，本月底，巴南高速有望试通车，试通车期间暂不收费。据巴南高速公路相关负责人介绍，春节前，巴南高速将全线通车。省物价部门正在审批公路收费标准。巴南高速李桥至新政段隧道和桥梁不多，估计收费不会很贵。