签到天数: 433 天 连续签到: 20 天 [LV.9]二品侍郎
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我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。6 i6 m+ [0 h/ M7 u( r
卧龙姚建中 发表于 2011-5-30 10:12 ![]()
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说到馒头还要提到诸葛亮。
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& S. q( X8 r9 [相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 $ T& `* j& I# b" P6 ]) Y
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军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。 - p9 _8 t" E1 H& } D$ I9 ~, V3 J# f, G
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诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 4 c8 N7 l% q% R) j! e, b3 N
! n: G7 ^" R* e" R, ~! L 从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 8 a, \) W# c) `; T" A
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诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。, m& N4 i( I& V
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因为北方人管南方人叫蛮子，所以南方人一般把馒头叫馍 |
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狗仔卡
发表于 2011-5-31 07:28:07
显身卡
发表于 2011-5-31 12:59:05
楼主
发表于 2011-5-31 17:04:28
